Enflasyon ve Zamlar Kuzu Eti Fiyatlarını Yükseltiyor
Artan enflasyon ve ardı ardına gelen zamlar kuzu eti fiyatlarını yukarı çekmeye devam ediyor. Özellikle kıvırcık kuzu eti fiyatlarında yaşanan artış dikkat çekiyor. İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Aydın Tüfekçi, kıvırcık kuzu karkas etinin kilogram fiyatının son 10 günde 60 liralık bir artışla 510-540 lira seviyesine çıktığını belirtti.
Sezon Sonu Sorunu Fiyatları Etkiliyor
Her yıl olduğu gibi, bu yıl da sezon sonu sorunları et fiyatlarının yükselmesine neden oldu. Kesimlik hayvanların fiyatlarının artacağı beklentisi üreticilerin satış yapmaktan vazgeçmesine yol açtı. Tüfekçi, 8-14 aylık kıvırcık kuzuların kesimlerinin yapıldığını vurguladı.
Kıvırcık Kuzu ve Kıyma Fiyatları Arttı
Tüfekçi, kıvırcık kuzuların Çanakkale, Biga, Balıkesir ve Tekirdağ’da yetiştirildiğini belirtirken; bu hayvanların etinin yumuşaklığı ve lezzeti nedeniyle tercih edildiğini söyledi. İstanbul’daki kasaplarda kemikli kıvırcık kuzu etinin kilogram fiyatı 700-790 lira arasında değişirken, kıvırcık kuzu kıymanın fiyatı ise 1.150-1.250 liraya kadar yükseldi.
Anadolu’da Fiyat Farkı
Anadolu’da kıvırcık hayvan yetiştiriciliği yapılmadığını, bunun yerine Karaman ve dağlıç koyun türlerinin bulunduğunu ifade eden Tüfekçi, kıvırcık karkas etin fiyatının geçen hafta 470 lira civarında olduğunu ancak son kesimlerle birlikte 510-540 lira aralığına yükseldiğini kaydetti. Anadolu irkı koyun ile kıvırcık koyun arasında 200 liranın üzerinde fiyat farkı oluştuğunu belirtti.
Kasaplar Müşteri Kaybediyor
Kasapların müşteri kaybının derinleştiğine işaret eden Tüfekçi, marketlerin daha ucuz fiyatlarla satış yapmasının kasap esnafını olumsuz etkilediğini söyledi. İstanbul’da dana kıymanın kilogram fiyatı 630-650 lira iken, dana kuşbaşının fiyatı 650-680 lira arasında değişiyor.
Kırmızı Et Fiyatlarında Bölgesel Farklar
Tüfekçi, Ege Bölgesi için kuzu bıçak yağsız etin kilogram fiyatının Ulusal Kırmızı Et Konseyi verilerine göre 455 lira olduğunu ancak bu fiyatların İstanbul’da çoktan geride kaldığını ifade etti. Kırmızı et fiyatlarının bölgesel farklılıklar gösterdiğini belirten Tüfekçi, İstanbul’a gelen et fiyatlarının çok daha yüksek olduğunu ekledi.
